En las entradas anteriores os contamos la historia del aguardiente y el origen de su nombre. Hoy os traemos una primera parte acerca de la historia del licor café: ¿quién fue la primera persona en elaborarlo? ¿de dónde proviene? ¡Sigue leyendo si te causa curiosidad!

Origen

Se desconoce a ciencia cierta quién fue su inventor, seguramente no haya sido una única persona sino que lo más probable es que se haya ido mejorando la receta original generación tras generación a través de pruebas de ensayo-error. Sea como sea la razón, hemos tenido la gran suerte de que este elixir haya perdurado hasta nuestros días.

Existen diferentes hipótesis sobre su origen y procedencia. Sin embargo, todo parece indicar que fueron los árabes los primeros en elaborar esta exótica bebida, o por lo menos es la versión que la mayoría de expertos e historiadores coinciden como origen del café.

Los árabes atribuyen propiedades curativas al café, gracias a que el Arcángel San Gabriel entregó a Mahoma la primera taza de café como recompensa a sus piadosas vigilias, volviéndole más vigoroso. Aquella taza de café se llamó “qahwa” en honor a la Piedra Negra de la Kaaba en La Meca y que significa fuerza y vigor. 

Se especula que fue bajo dominio musulmán, dónde ya se consumía café en la antigua Al-Ándalus procedente del continente africano, cuando los cristianos descubrieron este producto al conquistar el Reino de Granada, por ello es lógico pensar que cristianos, judíos y musulmanes ya hubiesen compartido más de un café.

En cualquier caso, el cultivo del café y su producción no se popularizó hasta el siglo XV en las colonias americanas. A Europa no llega el fervor cafetero hasta dos siglos después, en torno al año 1600, cuando los mercaderes venecianos lo introdujeron a pesar de la inicial oposición de la iglesia, que en un primer momento lo consideró una bebida de herejes. Poco tiempo después, la iglesia cambió de opinión con respecto al consumo de café, con lo que el mundo occidental cambiaría el vino, la bebida más popular hasta el momento, por el café.

La llegada de este procedente de América hizo que la calidad de la bebida mejorase más y aún se hiciese más popular. Partiendo de aquí, existen las más dispares teorías sobre el origen del licor de café.

Según cuentan, la más probable es que aparece en Alicante en el siglo XIII. Esta zona estaba bajo poder árabe en esta época. El origen se remonta a cuando Alcoy se encontraba sobre territorio árabe. Es una bebida muy relacionada con la fiesta de moros y cristianos. En dicha celebración se servía café a la gente, y se le añadió licor.

Siempre es complicado dictaminar un origen preciso cuando es un acontecimiento acaecido siglos atrás. Sin embargo, hay quienes afirman que el licor café proviene de Jamaica y todo comenzaría en el siglo XVII. De hecho, una de las primeras recetas que se conocen del licor de café procede de Jamaica, aunque hay claras evidencias de los licores café árabes.