La liqueur de café peut également être utilisée en pâtisserie avec des résultats spectaculaires, voici donc quelques recettes que nous avons essayées :

1- FROZEN MUDSLIDE

Le Mudslide est l’un de ces cocktails qui est souvent apprécié en dessert. Tout ce dont vous avez besoin pour préparer un cocktail Frozen Mudslide est votre mixeur, afin que vous puissiez rapidement et facilement préparer plusieurs cocktails à la fois.

Un conseil : la présentation est essentielle lorsque vous préparez un Mudslide. Choisissez un verre approprié et prenez le temps de verser du sirop au chocolat à l’intérieur du verre pour vraiment impressionner vos invités.

• 45 mL de vodka
• 30 mL de liqueur de café
• 30 mL de Baileys
• 3 boules de glace à la vanille
• 1 tasse de glace pilée
• Sirop au chocolat

2- TIRAMISU

L’un des desserts les plus célèbres, le tiramisu est un gâteau froid en couches. Il n’y a pas de recette unique, mais plutôt des variations utilisant un ensemble d’ingrédients de base qui peuvent être représentés par différents produits :

• 160 g de sucre glace
• 50 cl d’eau
• 8 œufs
• 1 kg de mascarpone
• 250 g de biscuits à la cuillère
• 30 cl de LICOR CAFÉ BELLO BLANCO
• Cacao en poudre non sucré

Ces quantités sont idéales pour 6 à 8 convives. Il est préférable de préparer ce gâteau la veille. Voici comment nous l’avons préparé :

1. Cassez les œufs et séparez les jaunes.
2. Préparez la crème de mascarpone : mélangez le sucre et l’eau et faites cuire à 120°C. Versez le sirop sur les blancs d’œufs battus en continuant de battre jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi. Dans un bol, mélangez le mascarpone et les jaunes d’œufs avec une cuillère en bois, puis ajoutez les blancs montés et refroidis.
3. Dans un plat rectangulaire ou ovale de 19 cm x 24 cm (ou d’une taille équivalente), placez la moitié des biscuits à la cuillère après les avoir rapidement trempés un par un dans le LICOR CAFÉ BELLO BLANCO.
4. À l’aide d’une cuillère, couvrez-les de crème mascarpone jusqu’à mi-hauteur du moule. Placez l’autre moitié des biscuits à la cuillère par-dessus après les avoir trempés dans le LICOR CAFÉ BELLO BLANCO et terminez par une autre couche de mascarpone.
5. Réfrigérez le plat pendant 2 heures.
6. Saupoudrez le tiramisu de cacao avant de servir.

3- MOUSSE LICOR CAFÉ ET CHOCOLAT

La mousse est une préparation française, une crème légère et aérée. Vous pouvez la servir seule ou l’utiliser pour garnir des gâteaux.

• 350 ml de crème épaisse
• 35 g de gélatine neutre
• 80 g de sucre glace
• 30 g de cacao en poudre
• 100 ml de LICOR CAFÉ BELLO BLANCO
• 30 ml d’eau froide
• 60 ml d’eau chaude
• Chocolat râpé pour la décoration

Préparation :

1. Versez la crème épaisse dans un grand bol et utilisez un mixeur pour la monter.
2. Tout en continuant à battre, ajoutez le sucre glace.
3. Une fois que le sucre est bien incorporé à la crème, ajoutez le cacao en poudre et continuez à battre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
4. Réservez la crème au réfrigérateur.
5. Dissolvez la gélatine dans l’eau froide, puis ajoutez l’eau chaude.
6. Retirez la crème du réfrigérateur, ajoutez-y la liqueur de café et la gélatine dissoute dans l’eau.
7. Battez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient complètement intégrés.

Montage :

1. Préparez les verres ou les coupes que vous utiliserez.
2. Versez le contenu à l’intérieur.
3. Utilisez le chocolat râpé pour décorer la surface de la mousse.
4. Réfrigérez pendant 4 heures.

4- MUFFINS LICOR CAFÉ ET CHOCOLAT

Une recette de muffins de base avec la touche spéciale de la liqueur de café. Très facile à préparer et très délicieux.

Ingrédients :

• 200 g de farine tout usage
• ½ cuillère à soupe de levure chimique
• 135 g de beurre non salé
• 215 g de sucre brun
• 2 jaunes d’œufs
• 125 ml de LICOR CAFÉ BELLO BLANCO

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Graissez 12 moules à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
2. Tamisez la farine avec la levure chimique. Réservez.
3. Battez le beurre et le sucre avec un batteur électrique dans un grand bol jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Tout en continuant de battre, ajoutez les jaunes d’œufs un par un, puis le LICOR CAFÉ BELLO BLANCO. Incorporez les ingrédients secs tamisés et mélangez avec une spatule jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
4. Battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics doux (pics fermes). Incorporez-les délicatement à la pâte jusqu’à ce qu’ils soient complètement intégrés.
5. Répartissez la pâte dans les moules à muffins à l’aide d’une cuillère. Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Vous souhaitez essayer de préparer l’un de ces desserts avec Licor Bello Blanco ?