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Histoire de la liqueur de café : Origine

Dans nos précédents épisodes, nous nous sommes plongés dans l’histoire captivante de l’eau-de-vie de marc et les origines énigmatiques de son nom. Aujourd’hui, nous vous invitons à embarquer pour un voyage à travers l’histoire intrigante du café-liqueur, une boisson qui a suscité la curiosité de nombreux amateurs. Qui peut être crédité comme son génial créateur ? Et d’où provient-il ? Lisez la suite pour satisfaire votre esprit curieux.

Origine

L’identité exacte de son inventeur reste enveloppée de mystère, suggérant que l’évolution de cette délicieuse concoction était probablement le fruit d’un effort collaboratif s’étendant sur plusieurs générations, affiné au fil des essais et des erreurs. Quelles que soient les circonstances, nous nous considérons chanceux que cet élixir ait résisté à l’épreuve du temps.

De nombreuses théories abondent concernant l’origine et la lignée du café-liqueur. Cependant, les indications prédominantes pointent vers le monde arabe comme les artisans pionniers de cette boisson exotique. Les experts et les historiens s’accordent largement à dire que la genèse du café lui-même peut être retracée jusqu’à la civilisation arabe.

Les Arabes ont attribué au café des vertus curatives, en racontant qu’il aurait été offert au vénéré Prophète Mahomet par l’archange Gabriel. Ce don céleste, en reconnaissance des veilles pieuses de Mahomet, a été appelé “qahwa”, en hommage à la vénérée Pierre Noire de la Kaaba à La Mecque, symbole de force et de vitalité.

On suppose que pendant l’époque de la domination musulmane, le café était déjà consommé dans l’ancienne Al-Andalus, ses origines s’étendant à travers le continent africain. Ainsi, lorsque les Chrétiens ont découvert cette boisson captivante lors de leur conquête du Royaume de Grenade, il est raisonnable de supposer que Chrétiens, Juifs et Musulmans s’étaient déjà réunis en convivialité autour d’une tasse de café.

Cependant, ce n’est qu’au XVe siècle, dans les colonies des Amériques, que la culture et la production du café ont connu une popularité généralisée. La passion pour le café n’a atteint les rivages de l’Europe que deux siècles plus tard, vers 1600, lorsque des marchands vénitiens, bravant l’opposition initiale de l’Église, ont introduit cet élixir sombre dans le monde occidental. Initialement considéré comme une boisson d’hérétiques, le café a bientôt conquis l’Église, entraînant un changement majeur alors que le monde occidental échangeait son bien-aimé vin, la libation prééminente de l’époque, contre l’alléchante séduction du café.

L’arrivée du café des Amériques a non seulement amélioré la qualité de la boisson, mais a également contribué à accroître sa popularité. C’est à partir de là que de nombreuses théories ont émergé quant à l’origine du café-liqueur.

Selon les récits, l’origine la plus plausible situe sa naissance à Alicante au XIIIe siècle. À cette époque, la région était sous domination arabe, et c’est dans ce contexte que les racines du café-liqueur sont retracées. Lié de manière indissociable au faste vibrant du festival des Maures et Chrétiens, le café était partagé entre les participants et l’ajout de liqueur lui conférait une touche enchanteresse.

Dévoiler les origines précises d’un événement qui s’est produit il y a des siècles est une tâche ardue. Néanmoins, certains affirment que les origines du café-liqueur remontent à la Jamaïque du XVIIe siècle. En effet, l’une des premières recettes documentées de café-liqueur provient de cette terre tropicale, bien que la présence indéniable de liqueurs de café arabes ne puisse être ignorée.

Ainsi, l’attrait du café-liqueur perdure, perpétuant un récit captivant qui entrelace les cultures, les traditions et les siècles de savoir-faire.

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