La liquore al caffè può essere utilizzata anche in pasticceria con risultati spettacolari, ecco alcune ricette che abbiamo provato:

1- FROZEN MUDSLIDE

Il Mudslide è uno dei cocktail che di solito si gustano come dessert. Tutto ciò di cui hai bisogno per preparare un cocktail Frozen Mudslide è un frullatore, quindi puoi facilmente e rapidamente preparare più cocktail contemporaneamente.

Un consiglio: la presentazione è essenziale quando si prepara un Mudslide. Scegli un bicchiere adatto e prenditi il tempo per versare dello sciroppo di cioccolato all’interno del bicchiere per impressionare davvero i tuoi ospiti.

• 45 ml di vodka
• 30 ml di liquore al caffè
• 30 ml di Baileys
• 3 palline di gelato alla vaniglia
• 1 tazza di ghiaccio tritato
• Sciroppo di cioccolato

2- TIRAMISÙ

Uno dei dessert più famosi, il tiramisù è una torta fredda a strati. Non esiste una singola ricetta, ma varianti a partire da un insieme di ingredienti base che possono essere rappresentati da diversi prodotti:

• 160 g di zucchero a velo
• 50 cl di acqua
• 8 uova
• 1 kg di mascarpone
• 250 g di biscotti savoiardi
• 30 cl di LICOR CAFÉ BELLO BLANCO
• Cacao in polvere non zuccherato

Queste quantità sono ideali per 6-8 commensali. È meglio preparare questa torta il giorno prima. Ecco come l’abbiamo preparata noi:

1. Rompere le uova e separare i tuorli.
2. Preparare la crema al mascarpone: mescolare lo zucchero e l’acqua e cuocere a 120°C. Versare lo sciroppo sulle chiare montate, mescolando continuamente, fino a quando si sarà completamente raffreddato. In una ciotola, mescolare il mascarpone e i tuorli con un cucchiaio di legno, quindi aggiungere le chiare montate e raffreddate.
3. Mettere in una teglia rettangolare da gratinare di 19 cm x 24 cm (o ovale di dimensioni equivalenti) metà dei biscotti dopo averli inzuppati rapidamente uno per uno nel LICOR CAFÉ BELLO BLANCO.
4. Con un cucchiaio, coprirli con la crema al mascarpone fino a metà altezza della teglia. Mettere l’altra metà dei biscotti dopo averli inzuppati nel LICOR CAFÉ BELLO BLANCO e terminare con un altro strato di mascarpone.
5. Mettere la teglia in frigorifero per 2 ore.
6. Cospargere il tiramisù con cacao prima di servirlo.

3- MOUSSE AL LICOR CAFÉ E CIOCCOLATO

La mousse è una preparazione di origine francese, una crema leggera e spumosa. Puoi servirla da sola o usarla per farcire torte.

• 350 ml di panna fresca
• 35 g di gelatina neutra
• 80 g di zucchero a velo
• 30 g di cacao in polvere
• 100 ml di LICOR CAFÉ BELLO BLANCO
• 30 ml di acqua fredda
• 60 ml di acqua calda
• Cioccolato grattugiato per decorare

Preparazione:

1. Versare la panna in una ciotola grande e utilizzare un frullatore per montarla.
2. Continuando a montare, aggiungere lo zucchero a velo.
3. Una volta che lo zucchero è ben incorporato nella panna, aggiungere il cacao in polvere e continuare a mescolare fino a quando tutto è ben amalgamato.
4. Mettere la panna in frigorifero.
5. Sciogliere la gelatina con l’acqua fredda e poi aggiungere l’acqua calda.
6. Togliere la panna dal frigorifero, aggiungere il licore di caffè e la gelatina sciolta nell’acqua.
7. Mescolare gli ingredienti fino a quando sono completamente integrati.

Montaggio:

1. Preparare i bicchieri o le coppe che userai.
2. Versare il contenuto all’interno.
3. Usare il cioccolato grattugiato per decorare la superficie della mousse.
4. Lasciare raffreddare per 4 ore in frigorifero.

4- MUFFIN AL LICOR CAFÉ E CIOCCOLATO

Una ricetta di base per i muffin, ma con il tocco speciale della liquore al caffè. Facili da preparare e molto buoni.

Ingredienti:

• 200 g di farina
• ½ cucchiaio di lievito in polvere
• 135 g di burro non salato
• 215 g di zucchero di canna
• 2 tuorli d’uovo
• 125 ml di LICOR CAFÉ BELLO BLANCO

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra 12 stampi per muffin o usa pirottini di carta.
2. Setaccia la farina con il lievito. Metti da parte.
3. Lavora il burro e lo zucchero con una frusta elettrica in una ciotola grande fino a ottenere una crema. Continua a lavorare, aggiungendo uno alla volta i tuorli d’uovo e poi il LICOR CAFÉ BELLO BLANCO. Incorpora gli ingredienti secchi setacciati e mescola con una spatola finché il tutto è ben amalgamato.
4. Monta a neve gli albumi d’uovo finché formano picchi morbidi (a neve). Incorporali delicatamente nell’impasto fino a quando sono completamente integrati.
5. Distribuisci l’impasto nei stampi per muffin con un cucchiaio. Inforna per 20 minuti o finché uno stecchino inserito ne esca pulito.

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